Vous tenez un restaurant et voulez éviter les mauvaises surprises lors des contrôles sanitaires ? Pas de panique ! La méthode HACCP est là pour vous aider à garder une cuisine impeccable et rassurer vos clients. Ici, pas de jargon indigeste : on vous explique tout avec une pointe de légèreté, mais toujours avec sérieux […]

Le secteur de la restauration évolue constamment, et 2025 ne fait pas exception. De nouvelles tendances émergent, transformant les attentes des consommateurs et ouvrant des opportunités inédites pour les restaurateurs et les entrepreneurs du food business. Si vous voulez rester en avance sur la concurrence et capter l’intérêt de votre clientèle, voici les 10 tendances

Dans le monde de la restauration, la rentabilité est un enjeu crucial. Connaître précisément le seuil de rentabilité de son établissement permet de piloter efficacement son activité, d’anticiper les besoins financiers et de prendre des décisions stratégiques avisées. Cet article vous guide pas à pas pour comprendre et calculer votre seuil de rentabilité, afin d’assurer

La scène gastronomique évolue à une vitesse fulgurante. Aujourd’hui, proposer des plats sans gluten (GF), sans produits laitiers (DF), végétariens ou végans n’est plus un simple plus, c’est une nécessité. Les attentes des consommateurs ont changé, et si vous voulez rester compétitif, il est temps de repenser votre carte. Intégrer ces nouvelles tendances alimentaires, c’est

Le menu d’un restaurant ne sert pas uniquement à présenter les plats : c’est un outil stratégique qui influence les choix des clients et impacte directement le chiffre d’affaires. En appliquant les bonnes techniques de psychologie des prix, mise en avant des plats et stratégies d’upselling, vous pouvez augmenter le ticket moyen sans forcer la

Gérer un restaurant est une aventure passionnante, mais semée d’embûches. Voici les erreurs les plus fréquentes et des solutions concrètes pour améliorer la rentabilité et la satisfaction client. 1. Ne pas traiter son restaurant comme une entreprise Erreur : Beaucoup de restaurateurs sont avant tout des passionnés de cuisine et n’intègrent pas pleinement les principes

Le café de comptoir, symbole de la culture française, a traversé les époques en s’adaptant aux changements sociétaux et économiques. D’une habitude quotidienne incontournable dans les années 60 à un produit stratégique pour les restaurateurs, la consommation de café en restauration a considérablement évolué. Aujourd’hui, il s’agit non seulement d’un levier de rentabilité, mais aussi

Dans un secteur aussi exigeant que la restauration, il est facile de vouloir tout compliquer : menus trop vastes, gestion inefficace, organisation lourde… Pourtant, la clé d’un restaurant rentable et performant repose souvent sur la simplicité. Un établissement efficace sait aller à l’essentiel, sans superflu. Cette approche minimaliste améliore non seulement la rentabilité du restaurant, mais aussi, et surtout l’expérience client.De nombreux restaurants